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蛋盖饭的做法

切好配料备用，鸡蛋放淀粉少许盐搅拌蛋盖饭的做法 步骤1

起锅烧油先把胡萝卜玉米炒熟放一边备用，然后炒花生虾米，超出香味倒入饭翻炒，好倒出备用，起锅烧油煎蛋，煎好放置圆盘，热锅倒入炒好的饭和玉米胡萝卜，放适量盐调味，翻炒，倒入煎好的蛋上面蛋盖饭的做法 步骤2

将其反倒过来即可，包住炒饭的香味，味道更佳。

小龙虾盖饭的做法步骤

小龙虾盖饭的做法步骤：1 1小龙虾取虾肉，收拾干净。

小龙虾盖饭的做法步骤：2 2蒜姜切成末。

小龙虾盖饭的做法步骤：3 3锅中加入少许底油，下入蒜末姜末炒香。

小龙虾盖饭的做法步骤：4 4锅中加入少许底油，下入蒜末姜末炒香。

小龙虾盖饭的做法步骤：5 5下入小龙虾肉翻炒均匀。

小龙虾盖饭的做法步骤：6 6烹入料酒，加入生抽、老抽、白糖 、蚝油、少许清水定好味。

小龙虾盖饭的做法步骤：7 7勾入少许水淀粉

小龙虾盖饭的做法步骤：8 8小火略煮。

小龙虾盖饭的做法步骤：9 9转大火收至汤汁浓稠。

小龙虾盖饭的做法步骤：10 10留些汤汁，和虾肉一起浇在米饭上，配上黄瓜、煮熟的红萝卜和玉米即可。

黄金蛋炒饭想光泽好看，实现金灿灿的金包银效果，米饭和蛋黄的比例1：2，即1碗米饭（500克左右）2枚蛋黄，建议使用3枚。

2、用油量宜少不宜多，可先少后加方便控制。滴几滴香麻油可使香气更浓郁。不忌荤油也可使用猪油炒饭，成品会更加油光锃亮，晶莹剔透。

3、料酒可以去火，祛腥，增香，如果蛋炒饭添加有其他肉类食材，可适当滴上几滴会有意想不到的效果。